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2025年第18周山東省畜產(chǎn)品市場行情分析

日期:2025-05-07 來源:山東省畜牧總站 【字體: 打印本頁

一、第18周,豬價承壓,弱勢走低

18周(428-54日),生豬價格承壓回落,豬肉價格弱勢走低。據(jù)全省26個畜禽生產(chǎn)定點監(jiān)測縣監(jiān)測,第18周全省肥豬出欄均價為15.23/公斤,同比升高0.46%,環(huán)比回落0.33%。豬肉價格弱勢走低,本周豬肉均價為27.05/公斤,同比升高2.19%,環(huán)比回落0.33%

仔豬價格在連續(xù)7周反彈后,本周弱勢走低。本周,山東省仔豬銷售均價為41.33/公斤,同比降低3.50%,環(huán)比回落0.02%。據(jù)監(jiān)測,當(dāng)前50公斤同體重的二元母豬價格約1635/頭,連續(xù)十周持平,同比上升3.7%;規(guī)模場15公斤體重的仔豬出欄價約650/頭,周環(huán)比持平,同比下降7.3%。受仔豬價格持續(xù)上漲影響,養(yǎng)殖場戶補欄積極性已有所降低,仔豬價格承壓回落。

本周肥豬出欄均價下降,豬糧比價弱勢走低。本周山東省豬糧比價為6.48:1,同比降低0.77%,環(huán)比降低0.77%,生豬養(yǎng)殖收益有所收窄。據(jù)監(jiān)測,第18周自繁自養(yǎng)頭均利潤約20/頭,外購仔豬基本處于盈虧平衡。4月份山東省規(guī)模豬場處于持續(xù)盈利,但有所收窄。據(jù)監(jiān)測,山東省規(guī)模豬場4月份頭均盈利為124元,環(huán)比減少6%。后市,預(yù)計肥豬出欄均價或繼續(xù)微漲,但養(yǎng)殖周期內(nèi)仔豬補欄成本上升,養(yǎng)殖預(yù)期利潤可能減少。

本周豬價偏弱下行,主要是五一備貨結(jié)束后,散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏恢復(fù)性回升,生豬及豬肉供應(yīng)緊張狀況有所緩解,供需階段性趨緩所致。前期補欄的二育肥豬五一節(jié)前出欄積極,同時二次育肥補欄積極性減弱,養(yǎng)殖戶多轉(zhuǎn)為觀望態(tài)度,養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏加快導(dǎo)致活豬價格偏弱運行。同時,生豬供應(yīng)增多,豬肉經(jīng)銷商普遍壓價采購,致使豬肉價格下跌。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測,山東省出欄肥豬宰前均重環(huán)比增長0.23%,平均收購價格環(huán)比減少0.25%,白條肉出廠平均價格環(huán)比減少0.28%。

后市,5月終端需求或較2-4月有所恢復(fù),或共同導(dǎo)致價格出現(xiàn)小幅上漲可能,但需要警惕大豬偏多和二次育肥影響后期豬價。二次育肥快速入場亦造成供給增量后移,當(dāng)前二次育肥養(yǎng)殖戶多選擇滾動補欄,且補欄體重在110-127公斤,這與屠宰廠主要收購體重段完全重合。這意味著養(yǎng)殖端未來若出現(xiàn)減重增量動作,供應(yīng)短時集中增量或帶動生豬價格回調(diào)。因此,須關(guān)注二育后市階段性集中出欄壓力,可能影響行業(yè)的利潤,甚至造成階段性虧損。

建議養(yǎng)殖場戶不要盲目擴產(chǎn)能,不要壓欄賭行情,控制生豬產(chǎn)能,優(yōu)化豬群生產(chǎn)結(jié)構(gòu),加快淘汰低產(chǎn)母豬和弱仔豬,及時降低肥豬出欄體重,促進(jìn)供需均衡,應(yīng)對當(dāng)前豬價波動形勢。

二、第18周,雞蛋價格承壓走低

18周,山東省雞蛋價格終止3周連漲態(tài)勢,承壓回落。本周,山東省雞蛋銷售平均價格為7.44/公斤,同比升高0.95%;環(huán)比降低3.88%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看,本周山東省最高價在陽信縣,為8.80/公斤;最低價出現(xiàn)在鄆城縣,為6.30/公斤。蛋價回落,蛋雞養(yǎng)殖效益走低。據(jù)監(jiān)測本周蛋料比為2.52:1,環(huán)比降低4.20%,當(dāng)前山東省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.4/公斤左右,當(dāng)前蛋價已跌至綜合成本線附近。

蛋雛雞價格小幅回升。第18周為3.90/只,同比升高18.90%,環(huán)比升高0.78%。

本周,受五一假期備貨結(jié)束影響,雞蛋價格承壓回落。生產(chǎn)端,4月份蛋雞存欄和雞蛋產(chǎn)量皆有所增長,據(jù)監(jiān)測,4月份山東省規(guī)模蛋雞場蛋雞存欄量同比增加11.59%,環(huán)比增加1.95%,產(chǎn)蛋雞平均產(chǎn)蛋日齡環(huán)比降低1.42%;雞蛋產(chǎn)量同比升高7.71%,環(huán)比升高3.13%。需求端,受五一假期備貨結(jié)束影響,雞蛋采購和交易量有所下降。據(jù)監(jiān)測本周山東省17個監(jiān)測縣的雞蛋市場交易量同比升高3.09%,環(huán)比回落1.02%。產(chǎn)量增加疊加雞蛋交易量收窄,蛋價承壓回落。

后市,隨著新雞開產(chǎn)逐步增加(據(jù)監(jiān)測,4月份山東省規(guī)模蛋雞場產(chǎn)蛋雞平均產(chǎn)蛋日齡環(huán)比降低1.42%),5月將延續(xù)雞蛋供大于求的格局,蛋價或繼續(xù)承壓,再創(chuàng)新低。受鮮蛋消費需求和消費習(xí)慣影響,我國鮮蛋市場存在著明顯的季節(jié)周期規(guī)律,二季度屬于雞蛋消費淡季,對雞蛋價格無顯著的支撐作用。5月中旬以后,隨著氣溫進(jìn)一步升高,南方空氣濕度開始增加,雞蛋易出質(zhì)量問題,需求或再次呈現(xiàn)下降趨勢。6月,隨著氣溫轉(zhuǎn)暖及南方將進(jìn)入梅雨季節(jié),雞蛋儲存難度加大,市場進(jìn)入傳統(tǒng)淡季,需求將進(jìn)一步下降。因此,二季度市場需求或呈“減--減”的變化趨勢,需求端對蛋價提振作用或有限。此外,二季度為蔬菜、豬肉傳統(tǒng)消費淡季,價格存在走弱預(yù)期,雞蛋對其替代效應(yīng)減弱,終端需求缺乏持續(xù)增長動力。因此,二季度雞蛋市場供需矛盾或會加劇,不排除蛋價再創(chuàng)新低的可能。

三、第18周,雞肉價格小幅回升

18周,雞肉價格震蕩回升,小幅走高。本周,雞肉市場銷售均價為17.63/公斤,同比降低2.38%,環(huán)比升高0.40%。作為快餐類主打產(chǎn)品,受五一假期需求增加以及中美關(guān)稅調(diào)整的雙重影響,屠宰企業(yè)順勢上調(diào)產(chǎn)品價格,雞肉價格小幅回升。據(jù)監(jiān)測,本周山東省17個監(jiān)測縣的雞肉市場交易量同比升高3.82%,環(huán)比回升0.87%。同時,此次對美國進(jìn)口雞肉加征關(guān)稅并暫停部分美國企業(yè)禽肉輸華,減少雞肉進(jìn)口量、推升雞肉進(jìn)口成本,短期對雞肉價格有邊際提振。

本周,肉雛雞價格持續(xù)回落。本周,山東省肉雛雞均價為2.66/羽,同比降低10.14%,環(huán)比回落1.48%。其中蓬萊區(qū)、招遠(yuǎn)市、青州市、蘭山區(qū)、無棣縣等區(qū)縣達(dá)到本周最高價,為3.60/羽;最低區(qū)域價格在莘縣,為0.60/(為817雛雞價格)。當(dāng)前行業(yè)產(chǎn)能過剩及終端消費偏弱現(xiàn)象仍然存在,肉雛雞價格或進(jìn)入季節(jié)性走弱階段,長期需關(guān)注餐飲消費回暖帶動及海外禽流感造成引種斷檔對行業(yè)供需調(diào)整作用。

后市,肉雞供給側(cè)產(chǎn)量有望收縮,需求側(cè)有望小幅向好。去年以來我國推出一系列擴內(nèi)需促消費政策,居民需求端有望逐步回暖。白雞消費渠道中餐飲及團(tuán)膳占比60%以上,有望受益于餐飲消費復(fù)蘇,帶動禽類產(chǎn)品消費提升和高端產(chǎn)品占比提高,提振雞肉需求,行情向好。

四、第18周,牛羊肉價格保持上行

18周,牛羊肉價格延續(xù)小幅向上走高態(tài)勢。據(jù)監(jiān)測,本周山東省牛肉市場交易量同比升高11.02%,環(huán)比回升0.48%;羊肉市場交易量同比升高5.57%,環(huán)比升高1.02%。本周,山東省牛肉均價為62.10/公斤,同比降低1.04%,環(huán)比升高0.70%;羊肉均價73.11/公斤,同比降低0.98%,環(huán)比升高0.32%。受產(chǎn)能去化、海外牛肉價格回暖,以及國內(nèi)進(jìn)口牛肉調(diào)整政策加碼影響,2025年牛肉進(jìn)口預(yù)計量減價增,牛肉產(chǎn)業(yè)來自低價進(jìn)口牛肉的壓力邊際趨弱,牛肉價格呈現(xiàn)持續(xù)上行走勢,同時帶動羊肉價格向好。

從活?;钛蚴袌鰜砜矗钆r格小幅回升,趨勢上行。第18周,全省活牛出欄均價27.01/公斤,同比升高17.69%,環(huán)比回升0.60%;其中最低價為25.00/公斤,最高價為29.00/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算——所監(jiān)測的26個縣的活牛均價全部達(dá)到或超過25/公斤——監(jiān)測縣肉牛養(yǎng)殖已進(jìn)入盈利區(qū)間,肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體回升向好勢頭聚集,后市牛價有望趨勢上行。

活羊價格小幅走高,養(yǎng)殖效益向好。第18周,全省活羊平均出欄價格為27.42/公斤,同比升高1.07%,環(huán)比升高0.48%。據(jù)監(jiān)測,本周山東省羊糧比價為11.67:1,環(huán)比升高0.05%,其中綿羊自繁自育每只盈利約40元,集中育肥每只盈利約20元;山羊自繁自育每只盈利約60元,集中育肥每只盈利約40元。

后市來看,隨著天氣轉(zhuǎn)暖,餐飲行業(yè)復(fù)蘇,進(jìn)入燒烤消費旺季將增加牛羊肉需求,或拉動價格上漲;加之受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價格不斷走高的影響,牛羊肉價格有望持續(xù)小幅回升。長遠(yuǎn)來看,牛羊肉消費市場空間巨大,仍然大有前途,疊加國家消費刺激政策有序出臺,牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力,牛羊肉價格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看,政策發(fā)力方向已經(jīng)明確,節(jié)奏和力度也會順應(yīng)國內(nèi)外市場供求變化而變化。

從國際貿(mào)易來看,進(jìn)口或收窄,對美進(jìn)口牛肉加關(guān)稅有望催化牛肉行情,疊加遠(yuǎn)期飼料成本存上行預(yù)期,或助推國內(nèi)牛肉價格上行。加之2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計下降,全球牛肉需求卻在持續(xù)上升,會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。據(jù)海關(guān)總署公布統(tǒng)計數(shù)據(jù),20253月份我國進(jìn)口牛肉21萬噸,同比下降12.3%;1-3月份進(jìn)口牛肉68萬噸,同比下降11.6%

后市,牛羊肉消費需要重點關(guān)注三類人群消費需求:銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產(chǎn)階級,為牛羊肉消費尋找新的增長極,由過去消費升級轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力,進(jìn)而推動整體行業(yè)擴容盈利。

五、第18周,生乳價格低位企穩(wěn)

18周(428-54日),生乳價格低位企穩(wěn)。本周山東省生乳均價為3.05/公斤,同比降低10.82%,環(huán)比持平。在山東省監(jiān)測的26個縣中,剔除3個無效數(shù)據(jù),有8個縣的價格大于或等于全省平均價格,有15個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊區(qū),為4.60/公斤;最低價格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市,為2.60/公斤,最高價與最低價差值為2.00/公斤,差價與上周相比加大,低于全省平均價的縣市數(shù)量仍然過半,奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力仍在。蓬萊區(qū)為代表的牧場采取自產(chǎn)自銷的一體化經(jīng)營模式,生乳價格保持較高價位,牧場效益較好。

奶價低位企穩(wěn),奶牛養(yǎng)殖虧損幅度沒有變化。本周奶糧比價為1.30:1,同比降低11.56%,環(huán)比持平。奶價持續(xù)低位震蕩的根本原因在于,需求不足導(dǎo)致的供給過剩。據(jù)監(jiān)測,4月份山東省奶站生乳產(chǎn)量持續(xù)增加,同比增加1.56%,環(huán)比增加3.07%。

進(jìn)口奶粉階段性增加加劇原奶供應(yīng)過剩的局面。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計,20251季度我國共計進(jìn)口各類乳制品72.36萬噸,同比增加11%,進(jìn)口額31.67億美元,同比增長23%,進(jìn)口乳制品折合生鮮乳為468萬噸,同比增加15.3%(干制品按1:8,液態(tài)乳品按1:1折算,下同)。其中,進(jìn)口干乳制品56.52萬噸,同比增加16.1%,進(jìn)口額28.17億美元,同比增長26.2%,進(jìn)口液態(tài)奶15.83萬噸,同比增加3.8%,進(jìn)口額3.5億美元,同比增長2%

后市,隨著生產(chǎn)端奶牛結(jié)構(gòu)日漸優(yōu)化,產(chǎn)能有望持續(xù)去化。一季度山東省奶牛存欄62.8萬頭,同比減少18.8%,環(huán)比減少4.68%。同時,在消費端,預(yù)計5月后,隨著氣溫升高導(dǎo)致熱應(yīng)激減產(chǎn)和冷飲消費增加,原奶庫存有望進(jìn)一步減少。下半年尤其是第四季度春節(jié)備貨期間,隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn),奶價有望企穩(wěn)并小幅回升,但根本性好轉(zhuǎn)仍需等待消費市場復(fù)蘇和產(chǎn)能進(jìn)一步優(yōu)化。尤其是,近日國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》1號修改單,明確了不再使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳的要求,將于2025916日起正式實施。

積極應(yīng)對當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展的積極因素,牧場端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),乳企需要加大研發(fā)力度、開發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品。相關(guān)行業(yè)主管部門要立足實際,認(rèn)真落實奶業(yè)各項紓困政策,提高政策精準(zhǔn)度,注重綜合施策,統(tǒng)籌抓好促進(jìn)奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策措施的落實。

長遠(yuǎn)看,我國乳制品未來消費需求溫和增長的基本面沒有改變,乳制品消費結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下,優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費需求旺盛,奶酪等市場正在高速增長,零食奶酪品類趨于豐富,佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時,隨著大眾對于營養(yǎng)的升級需求凸顯,低溫乳制品更新鮮營養(yǎng)的概念被接受,把握奶業(yè)消費新趨勢,如下沉市場中年輕人在消費理性大背景下追求性價比,中產(chǎn)階級回歸理性消費,以及銀發(fā)經(jīng)濟(jì)崛起,讓消費競爭也更為多元,奶業(yè)發(fā)展空間更大。

六、第18周,飼料糧價格繼續(xù)上漲

18周,飼料糧價格繼續(xù)上漲,豆粕持續(xù)領(lǐng)漲。本周,山東省玉米均價為2.35/公斤,同比升高1.29%,環(huán)比升高0.43%;豆粕價格繼續(xù)回升,為3.66/公斤,同比升高4.27%,環(huán)比升高0.83%;小麥麩價格走高,為1.76/公斤,同比升高6.02%,環(huán)比升高2.33%。

18周,生豬、肉雞、蛋雞配合料價格繼續(xù)走高。本周育肥豬配合飼料價格為3.36/公斤,同比升高0.60%,環(huán)比升高0.30%;肉雞配合料價格為3.71/公斤,同比降低0.54%,環(huán)比升高0.27%;蛋雞配合料價格為2.95/公斤,同比降低1.01%,環(huán)比升高0.34%。

受中美貿(mào)易政策影響,豆粕價格持續(xù)高位,玉米行情也偏強運行,市場對飼料替代品價格也存看漲預(yù)期。多方因素綜合,飼料價格再次開啟新一輪漲價潮,飼料企業(yè)紛紛上調(diào)飼料價格,漲幅在50-100/噸,畜禽養(yǎng)殖成本壓力增加。

 

(山東省畜牧總站)
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